螯合是什么？

想像一下橘子果皮，在准备食用前，果皮可以保护水果免受污垢、虫子或干燥影响。这类似于螯合剂的作用原理。当两个螯合剂结合一个离子时，即形成一个”螯合物”。同橘子皮一样，”螯合物”可以保护营养素免于与其他元素结合，而失去营养吸收价值。

螯合物有着众多好处，包括强化营养输送、防止营养素沉淀、避免营养素流失等。我们将一起探讨这些优点，以及螯合剂如何帮助植物和动物的营养，但首先我们需要先了解螯合的科学原理。

螯合的科学原理

下图是典型的甘胺酸螯合物结构。甘胺酸作为一种氨基酸，由于其对生长的正面影响，佳和开发了一条完整的甘胺酸螯合动物饲料产品线。

注意结构中间的M，代表着金属离子，并附着两个甘胺酸盐。甘胺酸盐是天然螯合剂，可以跟金属结合，实现螯合过程。

螯合剂

螯合剂通常是有机化合物，是种可以捕捉或包覆某些金属离子（如钙、镁、铁、钴、铜、锌和锰）的有机分子。这些有机分子可与单一金属离子形成多个键结。天然螯合剂则是由植物或微生物所产生及应用的有机物质，具有这种性质的重要物质包括异羟肟酸类铁载体、有机酸和胺基酸。

佳和将胺基酸作为螯合剂产品的核心，因其能为植物和动物带来众多益处，对植物和动物健康来说，胺基酸更容易被辨识、吸收。必需胺基酸协同作用，有助于改善结构、酵素与生殖能力，不仅能提高促进健康、促进生长旺盛，更有助于提高产量。

佳和专利螯合制程将营养素与胺基酸或其他天然螯合剂相结合，借此增加营养素输送、防止营养素沉淀与避免营养素流失等众多额外益处，以提供植物与动物最佳的营养产品。

营养素输送

营养素在植物和动物营养中是促进健康和生长所必需的，由于植物和动物外表带有负电荷，而营养素带有正电荷，它们会被固定或卡在植物和肠道之外，因此养分可能变得难以吸收。螯合剂能抓住带正电的营养素并中和电性，借此创造两种电荷之间的相容性，如此营养素便能够自由进入植物或生物体内，使营养素能够轻松被植物或动物吸收。

防止营养素沉淀

营养素耗损是由于营养物质间相互作用引起沉淀所导致，在沉淀过程中，原先可用的营养素结合到另一个离子上，变成不溶性的沉淀物。为防止这种情况，螯合剂先将营养物质捉住，保护它不与其他离子接触，保持营养物质可吸收性，并在植物或动物准备吸收时缓慢释放。

从视觉上看，当种植者混合多种产品使液体混浊时，这就是产生沉淀，种植者了解混合液体应尽量呈现清澈，而混浊的混合物越多，产生沉淀物也就越多，并使营养损失也越多。藉由螯合作用可防止沉淀发生、确保液体保持清澈，并保持营养物质可供吸收。

营养素流失

除了在植物和动物营养方面的作用外，螯合剂还能透过防止养分流失对保护环境发挥巨大帮助。

营养素流失会对植物和环境造成多种问题，主要是地下水污染问题，当水穿过土壤时，一并带走了植物流失的营养素和农药。虽然营养素对植物有益，但当营养素流入环境水源时，却会对周围的动物和人造成污染损害。

螯合剂让营养素更好被植物或动物吸收，防止流失于环境，另一方面，产品能愈加有效、施用率愈低，植物、环境和种植者的经济效益都能借此蓬勃发展。

哪里可以找到螯合产品

有关螯合和螯合应用产品的更多信息，请参阅我们的产品页面；包括植物营养产品补育系列，以及螯合动物营养页面上的保福敏蛋白礦物、保福敏蛋胺酸礦物。